主料
才口翅 :120公克高汤 :2大匙
韭菜白 :100公克
香油 :1小匙
食用油1大匙 :1大匙
葱丝 :10公克
姜丝 :15公克
香菜 :少许
蒸鱼酱油 :2大匙
糖 :1小匙
鸡粉 :1小匙
辅料
1. 将才口翅以清水发泡;?菜白切成段状后,以滚水汆烫捞起;香油、食用油一起混合以锅子加热成为热油备用。
2. 将作法1发泡好的才口趐与高汤和所有调味料混何以慢火煨至鲜味溢出。
3. 取一深盘,底舖韭菜白后,放入作法2的才口翅,再放置葱丝、姜丝、香菜在上面以作为装饰,最后浇淋上热油增加香味即可。