主料
鱼 :400辅料
盐 :适量鸡蛋 :1个
胡椒粉 :适量
白菜 :300
生粉 :适量
具体步骤
1.鱼沿脊背片开。
2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。刮好一面后,另一面用同样的方法取出鱼肉。
3.取出的鱼肉。
4.剩下的鱼骨剁好。
5.锅里烧水,把鱼骨一起下锅熬汤。
6.鱼肉加蛋清一个,生粉,盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。
7.汤熬好后,取出鱼骨,捞去鱼沫。
8.鱼肉用手挤成丸,下锅煮开。
9.白菜洗净切好,倒入锅里一起煮至软烂,加盐胡椒粉调味后出锅。
汤很鲜甜,基本上不用多加别的调味料。