鸡蛋腌黄豆，小时候喜欢腌咸菜，腌香椿，妈妈说少吃点，但无法抵挡腌制的香味。长大后离家到外乡，吃到了南方常吃的腌肉、咸肉、熏肉等等，迷上了腌制食品。今天试着做腌黄豆，黄豆本身我非常喜欢吃，豆类自带的那种清香，经过腌制，更加浓郁醇香。
主料
黄豆 ：100花生米 ：100
红辣椒 ：250
煮好的鸡蛋 ：10个
辅料
小磨香油 ：25盐 ：75
糖 ：40
白酒 ：50
香菇精 ：1小勺
具体步骤
1.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把
2.黄豆和花生米用水浸泡半天
3.然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。
4.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5.花生米黄豆鸡蛋放下面，上面放辣椒
6.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
8.这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的
