海胆炒饭是一道美味的食物，可以算得上是奢侈的炒饭了，但是做法却简单易学，食材也非常简单。其中姜蓉是不可缺少的配料能更提高海胆的鲜美，在搭配鸡蛋一起翻炒，鸡蛋的营养也是很高的有丰富的蛋白质，这样的炒饭色泽鲜艳让人看了就食欲大增，建议大家都动手做起来吧。
主料
隔夜饭 ：100g海胆 ：50g
辅料
盐 ：适量萝卜干 ：适量
生抽 ：适量
芥兰 ：适量
水果玉米 ：适量
鸡蛋 ：2个
蒜容 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.选取较大个的海胆，用不锈钢钳型开壳器从海胆的口面将壳破开。开壳时应注意保护海胆黄完整，然后将海胆内容物盆中，倒不出的生殖腺可用软橡胶刷取出。取出海胆黄，去除杂质
2.芥兰杆洗净切碎，玉米洗净切出玉米粒
3.起锅入油烧热
4.倒入芥兰和玉米翻炒
5.炒好的芥兰和玉米出锅，装盘待用
6.萝卜干和蒜瓣切碎
7.鸡蛋打入容器内加少许盐打成蛋液
8.另起锅，倒油烧热，倒入蛋液
9.炒熟蛋液，
10.把蛋翻到一边，再加入萝卜干和蒜瓣翻炒出香味
11.再翻炒均匀
12.加入米饭翻炒，直至饭粒散开
13.再加入炒好的芥兰、玉米翻炒
14.加入盐调味，倒入海胆黄翻炒
15.最后淋少许生抽调色、提味，一盘金灿灿的海胆炒饭就出锅了
1、芥兰和玉米都是快熟的，所以下锅手要快，翻炒两下即可出锅，炒久了会影响口感。2、为了满足的快感，把海胆黄最后放，这样炒出来的饭就可以看得见一粒粒的海胆黄了.
