主料
糯米 :适量辅料
红豆沙 :适量南瓜子仁 :适量
松子 :适量
葡萄干 :适量
枸杞 :适量
红枣 :适量
猪油 :适量
糖 :适量
具体步骤
糯米清水里浸泡一夜。
第二天隔水蒸糯米饭,用筷子戳进去能感觉到软了,就是熟了。
舀上2勺猪油、撒上白糖,将米饭拌匀。
碗里按造型摆入红枣,葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁。
先在碗里铺一层糯米饭,然后挤入红豆沙,红豆沙尽量往中间挤,以免面积太大漏到米饭外面,挤好豆沙后,用糯米粉一点点垒起来,盖住豆沙,压紧压实。
最后倒扣在盘子里,晃一下碗,八宝饭就会脱落下来,可以冷藏冷冻保存,吃的时候一蒸就可以宴客啦。