私房酱猪蹄是我最喜欢的一道肉菜,每逢过年的时候,酱猪蹄都是必有的一道菜,寓意“抓财“。在平时这道菜也十分热门,除了在餐桌上吃,在看电视的时候,一个人闲着无聊也可以吃,边啃着猪蹄,边看着电视,想想都觉得好开心,还不快快学起来,看电视的时候又有了新零食。
主料
猪蹄 :500辅料
卤肉包 :10具体步骤
猪蹄焯水洗拔干净
蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍,猪蹄的成品更美观,吃起来也更方便。
锅里放油烧热,把葱姜放进去小火煸炒到出香味。
放入酱,小火炒均匀。再小火炒1分钟
放入猪蹄,翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。
兑入啤酒,和食材齐平,不够用水代替。放入卤味包
大火煮沸小火煮1小时,也可以压力锅压,根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感,所以就是,小火煮50分钟-1小时,压力锅15分钟。
大火收汁