鸡腿炖蘑菇的做法较为简单易上手。是一道以鸡腿、蘑菇以及土豆为主要原材料熬制而成的特色菜品。具有肉质细嫩、汤汁鲜美、营养丰富等特点。是一道起源于东北的美味佳肴。鲜嫩的鸡肉加入香美的蘑菇炖至入味，别具一番风味。具有较为鲜明的特点。
主料
鸡腿 ：750蘑菇 ：360
土豆 ：360
辅料
水 ：适量香叶 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1、 将鸡腿洗净，剁成块状。
2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。
3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
