洋芋叉叉是一道专属于夏季的美食，有清热解暑的功效，并且口感很可口，也很清爽，是一道不可错过的美食。做起来十分的简单，而且营养老人小孩都爱吃，吸收也快。小编已经迫不及待了，这么香脆可口的洋芋叉叉小编可是不想错过呢，你也快来吧。
主料
土豆 ：7个辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
西红柿 ：适量
油 ：适量
面粉 ：适量
葱花 ：适量
蒜片 ：适量
胡萝卜 ：适量
具体步骤
1.土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。
2.取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
3.蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
4.胡萝卜去皮切成丝。
5.大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。
6.炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。
放入蒸锅时，搅拌均匀，快速放入，不然的花蒸出来的洋洋叉叉可能有些熟，有些不熟。
