主料
低筋面粉 :适量高筋面粉 :适量
酥油 :适量
玛琪淋 :适量
辅料
清水 :少量蛋挞模具 :少量
在面板上铺一层薄面粉,取出两张飞饼皮
将两张飞饼皮叠加起来。
将叠好的飞饼擀成方形的面片。
再将擀好的饼皮卷成圆筒状,稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。
取出圆筒,切成12等份。
两个面团做一个挞皮,所以一次取两个面团。
将两个面团叠好,压扁,擀成圆形。
把挞皮放入挞模中,将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平,边沿多挤出一点。
将做好的挞水倒入挞皮中,到八分满就可以了,不要太多,太多烤制过程中会溢出。