主料
板豆腐 :适量猪肉片 :适量
柳松菇 :适量
黄椒 :适量
甜豆 :适量
沙拉油 :适量
蒜末 :适量
辣椒片 :适量
蚝油 :适量
酱油膏 :适量
砂糖 :适量
鸡粉 :适量
盐 :适量
香油 :适量
高汤 :适量
太白粉水 :适量
辅料
1. 板豆腐切片;柳松菇去头;黄椒切开去籽切条;甜豆去头尾,备用。
2. 取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆,汆烫一下捞起,备用。
3. 热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至两面呈金黄色即可取出。
4. 放入蒜末、辣椒片爆香,再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后,加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆,拌炒均匀。
5. 最后以太白粉水勾芡,再放至烧热的铁板即可。