2020年兴起了大批的火锅食材超市，其定位都是一站式火锅食材购买，预处理加工并且分装好的食品，顾客买回去可以直接下锅煮，在家煮火锅就变得非常方便，在二三线城市的消费者中比较受欢迎。
很多新人创业由于资金有限，选择小本创业，但是开店经验不足，在经营过程中，就容易出现弊端，店里的生意不理想。那么对于新手来说，开火锅烧烤食材超市容易出现的弊端有哪些呢?
1.选址不当，客户进店率少。
大家在外奋斗，都是为了赚钱，有些人看到别人开食材超市，觉得生意不错，感觉开这种店有赚头，便也选择了开这个店试试水。其实不管是不是试水，大家开店都是想把店做好，然而因为经验不足，对周围的市场、人群这些考察不到位、分析不准确，定下来的店铺位置并不理想，生意也并没有多好。
如有些街道的居民食材售卖的店铺很多，趋近饱满;有的地方周围的居民消费水平特别高，与食材超市的目标定位群众不符;或者是店铺周边住宅区分布稀疏，潜在客户或是可发展客户并不多;或者是店铺门头前方有遮挡物，门头不显眼，门面进口窄;店铺周围顾客通行不便之类的，这些都算是选址不当。
2.前期做优惠活动，但是宣传不到位。
各种类型的店铺，都会开业的前几天大肆宣传做活动，做活动的目的是吸引客户，吸引周边消费人群进店购买，这几天的售卖都是不要求利润的，而是利用优惠给周围的人群制造记忆点，快速打入当地市场。
所以，有些店提前几天就开始发dm单、做展示海报、做梯屏广告，加上各种线上宣传，提前造势，就是要在一开始，就吸引很多人的目光，以便发展潜在客户，以及积累原始客户。
但是广告是否吸引人也成了影响宣传效果的重要因素之一，引导客户进店的吸引点在哪里，宣传页面怎么做才能提升大家对门店的兴趣，这些都是需要根据用户习惯来设计的，比如平常自己收到了宣dm单，觉得宣dm单有哪些吸引点，会让自己想到店里去看一看。
虽然优惠只是偶尔做，但是每当有优惠，就是积累客户的大好时机，所以让利折扣这一块儿，要让折扣活动不仅对顾客有利，还要对店铺产生价值。
3.服务营销意识不强
虽说火锅烧烤食材超市的店铺并不大，做堂食区的店也不多，但是服务依然是很重要的一块儿。及时为顾客解答疑虑，态度良好，店内干净整洁，服务贴心，会让顾客有良好的购物体验。
目前市面上的食材售卖并不少，有些人也不在乎是不是有预处理，但是预处理的火锅食材超市专卖店，对想在家煮火锅顾客来说，确实会方便很多，如果定价合理、菜品质量不错，很多人还是愿意来买食材。
如果店里工作人员态度不好、爱答不理，给顾客造成了不愉快的消费体验，顾客就不会二次进店，长此以往，店里的生意就会越来越差。有些店的工作人员态度并不是很差，但是很随意，不太注重细节，给顾客贴心不够，也不好打造顾客口碑。
其实很多人开店前期还是比较用心的，生意也不错，时间一久，就逐渐懈怠了，所以大家开店也要注意调节自身的压力和心态，定期做一个门店经营状况的检查复盘，总结经验，让店铺越来越好。
