餐饮品牌的健康可持续发展很大程度取决于食材的品质，渔人杰精选高品质、高性价比的巴沙鱼食材，建立了专属严格的巴沙鱼采购标准，渔人杰版定制巴沙鱼近期也会推出，为合作商提供价格和品质稳定的产品。
产品品质：精选优质巴沙鱼，生长速度快，出肉率高，鱼腥味淡，肉质鲜嫩、无骨少刺，也是优质的蛋白质来源。
产品工艺：巴沙鱼半成品易加工上餐快，渔人杰有自己的质量标准，严格把关，根据每一批巴沙鱼原料的肉质特性，调整加工环节参数，系统化的进行生产加工，保障成品质量的稳定性;标准化经过验证的切鱼技术和鱼块大小把控，保障鱼肉块有好的外观且重量规格一致，入味效果稳定。
供应链：渔人杰运营管理团队多次到巴沙鱼市场实地考察，从源头养殖到生产加工，从种苗、饲料、科学养殖、宰杀、加工、运输等监督把控好巴沙鱼供应链，让巴沙鱼的供给更加优质和稳定。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
