麻婆豆腐酱在菜里起什么味道

麻辣鲜香。制作麻婆豆腐时主要通过酱料的味道来调节整道菜肴的口感，还可以在菜肴中放入一些花椒、胡椒、香叶等大料可以增加香味丰富口感。酱料除了可以制作成麻婆豆腐，还可以制作成水煮肉片、麻辣肥牛等等，食用起来口感美味可口、令人回味。