大闸蟹开锅之后蒸多久能熟

15到20分钟。大闸蟹上锅大火蒸15分钟左右就可以熟，但具体的时间还要根据大闸蟹个头的大小来决定。若大闸蟹的个头比较大的话，还要适当的延长时间。在蒸的时候，注意将大闸蟹肚子朝上，避免蟹膏和蟹黄的流失，也可以放入一些姜片，既能去腥也能增加香味。