“红酒黑椒汁很正宗,跟外面餐厅的味道很像。
我在澳洲留学,所以可以买到很新鲜的菲力牛肉。
做法很简单。
第一次发菜谱,多多包涵~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛排佐红酒黑椒汁的做法步骤
1、材料:牛排一块:250g左右洋葱:一个黑胡椒碎若干蚝油:一勺生抽:一勺老抽:半勺,用来上色红酒:一杯盐,味精,芡粉菠菜,番茄:配菜
- 2、煮菠菜,做为垫底水里放点盐,沸后放入菠菜五分钟左右捞起,备用
3、熬酱汁洋葱切丁黄油软化后(大火),放入洋葱丁,炒香。加入红酒(转中火),煮开之后加点水。沸后,加入黑胡椒碎若干,搅拌。这时候香味就出来了。小火慢慢熬着。加入盐,味精,蚝油,酱油们,可以自己尝尝味道,按照自己的口味加佐料。最后一步:加芡粉,一定要用水化开芡粉之后再慢慢转圈轻轻下。用勺子慢慢搅拌。可以转小火保温
4、煎牛排在牛排上撒上海盐和黑胡椒碎,轻轻按摩下,就这样放个10分钟化开黄油,放入牛排,中火慢慢煎两面。按照自己的口味我喜欢熟点的,我两面煎了10分钟左右生一点的,可以两面5分钟
5、摆盘可以自己创意,我用的是菠菜垫底,把牛排切开,码齐,淋上酱汁切点小番茄和小花点缀
6、我用勺子做了个点缀,最后成品这样。