“哈哈哈,看到名字,你一定以为今天要推送的是一款“冰淇淋”的制作吧!No,No,No,非也,恭喜你!我们一样被这坑爹的饼干名字带钩里了。昨天阿文去上烘焙课时也以为是冰淇淋,其实这是一款名字极具争议的小饼干。话说,这饼干的味道还真是好,妈妈说是最好吃的饼干,So,关于口感你自己去猜吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸淇淋的做法步骤
1、黄油室温软化,加入糖粉用电动打电器打发。
2、分次加入鸡蛋用电动打蛋器搅拌至黄油和鸡蛋完全融和。
3、筛入低粉、加入奶粉揉均匀。
4、加入泡打粉、盐(盐要最后加入)揉成面团。
5、将面团装入裱花袋。
6、烤盘垫上油纸,将面团挤成长条。裱花袋使用方法是左手握住裱花袋的上半部分,右手握住裱花袋下半部分,手势类似于写字的姿势。(裱花袋的使用方法很重要,关系到是否能挤出好看的图型)
7、烤箱预热,上火160度,下火150度(根据各自炜箱的脾气来调整)烘烤约20分钟。
小窍门
1、黄油和糖粉一定要打发,打发时黄油呈白色状态。
2、裱花嘴要使用曲奇专用的菊花型裱花嘴8齿大号(8号)。
3、裱花袋尽量不要使用一次性的,一次性的裱花袋比较适合挤奶油,不适合做饼干,建议使用硅胶的或布裱花袋。(布裱花袋是最好用的)