“萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”的谚语!今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜丝团子的做法步骤
1、白萝卜去皮
2、用刨子刨成萝卜丝
3、加点盐腌制一会,挤干水分备用
4、猪肉泥里加点料酒
5、起油锅,我用是猪油
6、放入猪肉泥炒散
7、接着放入萝卜丝炒开
8、加入生抽、老抽、砂糖炒匀
9、起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用
10、大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
11、加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长
12、揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝
13、放入炒好的萝卜丝馅料
14、用虎口慢慢手拢
15、蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在棕叶上
16、水开后,上笼蒸10分钟左右
17、取一个小的完整的八角,粘点食用色素
18、萝卜丝糯米团完成
小窍门
我用的水磨糯米粉,怕太软所以拼了点大米粉,如果用的一般糯米粉就不用拼
糯米的东西再好吃也不能贪嘴哦