“锅内薄油,半煎半炸,糊也是薄薄一层,炸出的小银鱼是韧脆的口感。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
煎炸小银鱼的做法步骤
1、小银鱼冲洗干净,沥干水分。
2、调入盐、料酒、白胡椒,腌制15分钟。
3、撒入少许面粉。
4、调一个薄糊。
5、热锅冷油,薄薄一层即可,半煎半炸。
6、把小银鱼一条一条的放入锅里,一起放的话会粘。
7、煎炸好一面后翻面继续炸,炸至微黄后捞出,放吸油纸上吸油,吃时可以撒入椒盐增加风味。
小窍门
食材没有具体的克重,根据自己的口味来调节。