食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲫鱼豆腐煲的做法步骤
1、新鲜鲫鱼1条,洗干净,备好葱姜。
2、半块豆腐切块,香菜切段。
3、热锅凉油。
4、热锅凉油的做法,就是起锅烧热后,倒入油润锅,然后将油倒出,再倒新的凉的油。
5、放入鲫鱼,不要动,炸定型以后,翻面。
6、两面炸金黄以后,加入开水,大火煮沸。我这里鱼煎的火候不到,应该多煎一会儿。
7、倒入砂锅中。
8、加入豆腐块。
9、再次煮开。
10、加白胡椒粉。
11、加盐调味。
12、炖二十分钟到半个小时。出锅前放入香菜段。
13、出锅前,再用胡椒粉和盐调味,根据个人口味。
14、奶白色的汤……