“苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会将苦味渗透到其它菜里,“不传己苦与它物”故叫君子菜。苦瓜荤素搭配皆可,做出的菜肴风味各异。可我的最爱就是豆豉爆苦瓜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉爆苦瓜的做法步骤
1、用刷子将苦瓜外表刷净,去掉两端切开去掉瓜瓤。
2、将苦瓜切成片备用。
3、红彩椒洗净切成片。
4、豆豉和蒜分别剁碎。
5、将苦瓜放入沸水中焯水捞出过凉,然后沥净水分。
6、炒锅烧热倒入橄榄油烧热后爆香蒜末和豆豉。
7、加入苦瓜和红彩椒同炒片刻。
8、调入盐拌炒均匀即可。