“很新鲜的鲈鱼是老公一渔民朋友送的,足有四斤多.鲈肉色白鲜嫩,富含蛋白质和各种微量元素,营养丰富,但多食不宜消化.鱼头富含胶质,配以各种调料用来红烧,使鱼头更加入味,绝对是美味佳肴.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鲈鱼头的做法步骤
1、新鲜鲈鱼一条洗净。
2、取头尾和下巴,并把鱼头中间竖着切一刀。
3、锅内倒油烧至六成热加辣子煸出味。
4、放入鱼头等两面稍煎。
5、加入所有调料并加清水没过鱼头等。
6、煮开后用中火烧。
7、汤浓时大火收汁撒葱花。
8、关火装盘即成。