奶油小四卷是一道美味的小点心,闲来无事的时候可以做一做,方便简单,然后邀着三五好友来喝下午茶,就可以献上你的奶油小四卷给他们品尝,制作的成品超级松软的,层次丰富,口味香醇,一定会获得朋友们大大的赞赏的,赶紧学着做起来吧
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :40
玉米油 :40
低筋面粉 :40
糖 :40
辅料
奶油 :200具体步骤
1.蛋黄里面加糖10克,加玉米油,加水,搅拌均匀,筛出低筋面粉搅拌均匀。不要划圈搅拌哦。
2.蛋白中打至粗泡分次加糖打至湿性偏硬发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀,再倒入蛋白中,用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。
4.倒入模具中,震几下,让里面的大气泡出来。
5.放入预热170度的烤箱,中层,20分钟。
6.出炉后震一下,放温热时倒扣,直接扣在干净的油纸上。
7.将奶油抹上蛋糕片上,起始端厚些,越往尾端越薄些,尾部三厘米处不抹。
8.助擀面仗把蛋糕卷卷起来,放冰箱冷藏30分钟定型即可。
9.成品
烤箱的温度一个烤箱一个样,根据自家烤箱的特性自己调整吧。