夏天到来了,喜欢吃热气食物的朋友们就很容易上火,这时候不如尝试清热解火的豆豉尖椒炒苦瓜,苦瓜有清热解暑的功效,加到菜里也可以调味。而尖椒的加入也可以满足喜欢吃辣的朋友的需要。同时,这道菜的做法又非常简单,所需要的时间非常少,快来试试吧!
主料
尖椒 :70苦瓜 :400
辅料
大蒜 :15辣豆豉 :2汤匙
白胡椒 :1
油 :适量
盐 :2
糖 :2
具体步骤
1.准备材料。
2.苦瓜洗净切去两头根,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤。
3.将苦瓜切成片。
4. 尖椒去籽蒂切丝。
5.蒜瓣去根部洗净切薄片。
6.锅中放油,烧热,将蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。
8.最后放入尖椒翻炒加盐、糖翻炒出锅。
1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。2放辣豆豉会更香。3蒜片最好多放一些。