主料
牛奶 :100蛋挞皮 :10个
辅料
奶油 :90白砂糖 :35
蔓越莓 :适量
低粉 :10
蛋黄 :2个
具体步骤
1.蛋挞皮提前自然解冻15分钟
2.牛奶里加入白砂糖,小火加热,慢慢搅拌到白砂糖融化,关火晾凉
3.晾凉后加入蛋黄,搅拌均匀,小火加热到80度左右,加入过程中要搅拌,然后晾凉
4.晾凉后加入淡奶油搅拌均匀
5.加入低粉搅拌均匀
6.做好的蛋挞液过筛
7.烤箱200度提前预热,蛋挞皮提前烤3到5分钟
8.烤好的蛋挞皮需要整一下形,撒入蔓越莓干
9.倒入蛋挞液,7分满即可
10.放入烤箱中层,上下火200度烤20分钟
蛋挞皮提前烤一下会更酥脆