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主料
辅料
具体步骤
1. 银耳和莲子分别泡发一小时。银耳去蒂撕小块。
2. 除了西梅干和冰糖,全部放进锅里,煮沸腾后保持中小火再煮40分钟,银耳胶质已经熬出来了,莲子也变软粉了,加入西梅干和冰糖,熬至冰糖融化,西梅干膨胀即可。
烹饪技巧
莲子可以用白莲子,熬好颜色比较清透,我用了红莲子所以汤比较深色;熬的时候水要一次性加足,最好不要中途加水,如果蒸发较多就多加点水。
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