黄山烤笋炖鸡汤一道精致养生的炖品,我就经常煲给家人吃,养生养胃,炖鸡的方式很多种,但是看上了黄山烤笋,存在冬天里的美味,不同于那些竹笋,他是烘烤过的,正是因为如此,在冬季,这个白色的冬季,对比新鲜竹笋我选择了黄山烤笋,它补充了汤的盐分又因为烘烤过的,炖起来,整个笋都是鸡汤的香味。
主料
黑木耳 :10母鸡 :460
黄山烤笋 :100
辅料
清水 :适量葱白 :4根
食盐 :4勺
具体步骤
1.准备好所有食材,母鸡洗净后清水泡30分钟,泡去多余血水
2.黑木耳和黄山烤笋,用清水泡发60分钟左右
3.葱白与泡发后的黑木耳、黄山烤笋一起洗净切段
4.将半只母鸡、葱白及笋段倒入铁釜中,并加入适量清水(水量:不要超过内胆刻度上线)
5.合上盖子,选择烹饪中的煲汤功能键
6.按动开始,时间随即弹出1:30分
7.煲至60分钟左右时,打开上盖,放入黑木耳合上盖子继续
8.合上盖子继续
9.时间到,电饭煲发出鸣叫声示
10.拔去电源,打开上盖,放入食盐和匀,此时就可以品尝:原汁原味的黄山烤笋炖鸡汤了
1、炖鸡汤:鸡子无需焯水,洗净浸泡冲洗后,直接炖汤即可;2、炖鸡汤:只需要放入葱段与清水即可,保证原汁原味,无需放生姜。俗话说,“鸡不姜,鱼不酱”。就是说,在炖鸡的时候,不放生姜;做鱼的时候,不放酱。鸡不姜,是因为鸡本身没有什么腥杂味,而姜的味道最易侵入到鸡的肉里,使你在食用时避不开姜的味道,所以要保持鸡原汁原味,不放姜;3、黄山烤笋和黑木耳:需提前泡发好;时间大概60分钟即可;4、黄山烤笋:不同于新鲜竹笋,也不是市面卖的用盐腌制的咸笋,而是经过烘烤后便于储存的笋干,所以需提前泡发