主料
内酯豆腐 :350熟猪大肠 :200
辅料
油 :适量红尖椒 :适量
花椒 :适量
小油菜 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.熟猪大肠切小段。
2.把猪大肠入开水锅焯水,去除脏污。
3.锅里倒入油,油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香,炒出红油。
4.倒入猪大肠,翻炒均匀。
5.倒入没过猪大肠的开水。
6.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。
7.砂锅上炉灶,调入精盐小火煮10分钟。
8.内酯豆腐切成大块。
9.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。这样砂锅里的汤菜是滚热的,内酯豆腐是清凉的,吃起来是别有风味。
1、熟猪大肠切段后焯水,可去掉脏污和部分的油脂。2、砂锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅。