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主料
辅料
具体步骤
1.豆腐皮用开水焯水,这样既可以去豆腥,而且焯水后的豆皮很软容易切丝。
2.把豆腐皮卷起来,用刀切细丝,越细越好。
3.把豆腐丝码入小盆,放少许精盐。
4.倒入生抽拌匀,不要用酱油(豆皮放酱油的话,口感发涩)根据个人喜好可放点鸡精、香油。
5.最后倒入两小勺自制红油,拌匀即可。
烹饪技巧
1、豆腐皮用开水焯水,这样既可以去豆腥,而且焯水后的豆皮很软容易切丝。2、把豆腐皮卷起来,用刀切细丝,越细越好。
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