蒜烧扁鱼是一道鱼类美食，采用蒜烧的形式，很好的去除了鱼的腥味，吃的时候融入了蒜的香味，和鱼肉包裹在嘴里，那滋味真的很舒服呀，和我吃烤鱼里的蒜是一样的感觉，都可以拿来下饭了，扁鱼是银鲳鱼的一种，因为外观比较扁平所以称作扁平鱼，肉质细腻，口感爽滑，很不错哦。
主料
扁鱼 ：1条辅料
油 ：适量姜 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.备好葱姜蒜
2.一条扁鱼也要处理干净
3.锅里放油，放入鱼两面都稍微煸香一下
4.加入足量的水。加入葱姜蒜，老抽生抽糖和醋一起大火烧开，小火慢炖
5.最后收汁，入盘上桌，上面洒上不许的香菜提味
扁鱼红烧非常美味，当然也可以用来清蒸。
