带鱼可以说是日常生活中比较常见的一种鱼类。它含有丰富的蛋白质,还有大量的维生素和其他营养元素。这道家常的烧汁带鱼,食材比较简单。做法也比较方便。适合周末在家的各位宝妈们为家人制作,不但香酥可口,而且烧汁十分香醇,美味下饭。
主料
带鱼 :600辅料
葱 :少许姜 :少许
蒜 :少许
料酒 :适量
五香粉 :适量
冰糖 :适量
食用油 :适量
白糖 :适量
猪油 :适量
盐 :适量
具体步骤
带鱼洗净切段,打一字花刀,间隔五毫米,深至骨头。
放入盐,糖,五香粉,葱姜蒜,两勺醋,倒入料酒没过带鱼一半,抓拌均匀,腌制1小时。
将带鱼一片一片的放入八成热的油锅中,大火炸至金黄,改小火再加半分钟。
带鱼炸成焦黄色捞出来控油
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
放入大料,桂皮,香叶炒香
倒入老抽和三倍的生抽,翻炒一下后,加入清水,放入3块冰糖,放入五勺醋,烧开两分钟后关火。烧着做好啦。
压力锅里先铺几片白菜叶,再放入少许的猪油
把带鱼码入,倒入烧汁,压制三十分钟。
把带鱼盛出,汁收浓后浇在鱼上。