巧克力面包是高粉,可可粉,加入奶粉,糖粉,葡萄干,核桃,冰水,黄油,耐烤巧克力豆,鲜酵母,盐一起制作而成的,非常好吃的一款食材,口感还不错,可以作为早餐来吃,方便,搭配牛奶吃更好,一般很多人都不喜欢吃早餐,觉得做起来麻烦,这款面包刚好解决这个问题。
主料
高粉 :250可可粉 :15
辅料
奶粉 :7糖粉 :30
葡萄干 :40
核桃 :40
冰水 :150
黄油 :30
耐烤巧克力豆 :40
鲜酵母 :12
盐 :4
1.直接法,后油,搅拌到扩展。
2.果料放进去搅几下揉进面团里。
3.一次发酵后分割8份。
4.二次发酵完成后刷蛋液,剪刀剪个小口当作装饰,180度烤15分钟。