如何去除兔肉的羶味 - 兔肉有羶味嗎

兔肉有葷中之素的說法，其肉質細嫩鮮美且富含豐富營養，具有高蛋白質，低膽固醇，低脂肪的特點。每年的秋冬之季食用兔肉，味道最好，兔肉還被稱為美容肉，就是因為它的消化率相較其他肉更高，這樣就更受到了年輕女性的追捧，大家都對兔肉有羶味嗎，如何去除兔肉的羶味?瞭解嗎？

一、兔肉有羶味嗎

兔肉確實有羶味，一些常吃兔肉的人認為兔肉沒有羶味，主要是因為它已經漸漸適應了兔肉具有的這種特殊的腥味也是羶味，兔肉的羶味，這種固有的氣味也是兔肉的固有特色。

二、如何去除兔肉的羶味

兔肉味道鮮美，但腥騷味也就是羶味比較重，要想吃到可口的兔肉，關鍵點就在於去除它的羶味，下面給大家介紹幾種去除兔肉羶味的小妙招。

1.將蔥薑蒜八角桂皮用熱水煮約半小時，待其冷卻後加入料酒，將清洗乾淨的兔肉放入醃製，2到3小時左右，之後再進行兔肉的製作，去除羶味效果很好。

2.把清洗乾淨的兔肉放入，放入鍋中，加入香辛料，蔥姜以及料酒等，煮出血沫沖洗乾淨，這裡要注意，要多衝洗。

3.在烹飪過程中，要加入料酒等壓制，可以對凸肉的腥羶味加以壓制。

4.食用醋或檸檬汁攪拌放置一段時間後再做兔肉的腥羶味兒也會減少。

5.最後這種方法比較硬核，但是有條件的可以一試，公兔的羶味主要集中在它的陰莖背側皮下，那麼就在公兔出欄之前的一個月左右給它去了，變成一隻公公兔；這樣做能夠大大地去除兔肉的羶味，獲得更好的口感。

兔肉作為一種高營養，高消化率的肉類，確實有腥羶味比較重的缺點，建議大家可以從多方面下手，以上方法雖說費事了一些，但只要通過以上的幾種方法，對兔肉的腥羶味加以壓制，那麼營養好吃又沒有羶味的兔肉，大家都可以吃到了!