幹海帶是我們生活中做菜經常會使用到的蔬菜之一，我們在選購幹海帶的時候也會發現海帶上面有一層白色的東西，很多人覺得那是灰或者是食鹽的結晶，那麼到底是什麼呢，我們今天就來解釋一下幹海帶上面有白色的東西那是什麼，海帶的泡洗也不是一件容易的事情，所以海帶如何正確的泡洗?
一、幹海帶上面有白色的東西那是什麼
幹海帶上面那層白色的東西其實就是甘露醇，對身體挺好的，具有很多功效，所以很多人在選擇幹海帶的時候反而會專門去選擇帶有白霜的，因為這種海帶的營養價值反而是更高的，相較於沒有白霜的海帶來說，會更加有營養。而且如果不喜歡這種物質想清理掉也很簡單，因為這種白霜是遇水即溶的，只要在水裡泡一段時間，就可以去除幹海帶表面上的白色物質。我們在選購海帶的時候，很多人不知道這種白色物質是什麼的時候都會誤解，在發現海帶上面都會有一層白色的東西會覺得是食鹽的結晶或者其他的不好的物質，但是實際上卻和人們猜想的千差萬別。
二、海帶如何正確的泡洗
1.不要用水泡，幹海帶很多人都會選擇用水去泡，但實際上用水泡會導致幹海帶表面的甘露醇在水中很快的融化，然後溶解掉，對於甘露醇的營養價值來說是非常可惜的。
2.泡洗海帶要用幹蒸的方法，但是蒸的時間也不要太長，因為持續性的高溫和泡洗會破壞海帶裡面的營養物質。
幹海帶上面的白色物質不是黴變了，也不是食鹽的結晶，更不是一些不好的物質，相反它是非常有營養的，對身體的消化功能有很大的促進作用，還有利尿的作用。泡洗海帶的時候也不要直接用水泡，而是要用幹蒸的方法，蒸幾個小時左右就可以。
