自制鹼蛋的配方是什麼

雞蛋、食用鹼、食用鹽。製作鹼蛋使用的雞蛋，需要在比較平的地方敲擊一個小口，注意儘量保持雞蛋薄膜的完整性，不要損壞其他的雞蛋殼內膜，以免影響鹼蛋的製作。將蛋液倒出後，需要新增適量的食用鹽、味精、食用鹼攪拌均勻，重新灌入蛋殼中即可。