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食用鹽、食用油、蔥、薑片。燉雞放的調料不宜過多,以免影響雞肉原汁原味的口感。燉雞的過程中,可以酌情新增適量的料酒,可以去除雞肉的腥味,也能起到提香的作用。雞肉在燉之前,需要清洗乾淨,冷水下鍋煮燉即可。雞肉可以單獨燉,也可以新增土豆等食材一起燉。
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