鐵鍋煮蘋果為什麼變黑

因為鐵鍋在使用的過程中會釋放出鐵元素與蘋果中的成分發生氧化反應。可以在熬煮時加入一點檸檬汁，這樣可以有效的防止蘋果發生氧化，或是使用其他的鍋進行燉煮蘋果。蘋果除了煮湯食用，還可以直接食用或是榨成蘋果汁飲用，蘋果汁中需要加入檸檬汁避免氧化。