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不放酸筍即可。酸筍是螺螄粉臭味的主要來源,煮的時候可以不新增。螺螄粉屬於廣西小吃,是柳州特色小吃之一,製作的食材包括螺螄、米粉、酸筍、、花生、蔬菜、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油等,喜歡吃辣口的螺螄粉,可以酌情增加辣椒油的使用量。煮好的螺螄粉需要儘快食用,以免影響口感。
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