火鍋特色菜品有哪些

大刀腰片、貢菜肉丸、毛肚、鴨腸、黃喉、吊龍、酥肉、餈粑等。大刀腰片的質地脆嫩，是火鍋常吃的特色菜品；醉蟹鉗是一道海鮮，涼拌食用，風味極佳；貢菜肉丸是用肉泥製作而成的，沸水下鍋煮十分鐘至二十分鐘即可食用；餈耙是用糯米、黑米等食材製作而成的，外表酥脆，內裡軟糯。