做發糕沒發酵好怎麼補救

放在溫暖的地方。若發糕是因為溫度太低所以沒有發酵好的話，可以把沒發酵好的發糕放在溫暖的地方，這樣它就會比較好發酵；還有另外一種原因，若是因為酵母失去了活性，這樣的情況是沒有辦法繼續發酵的。發糕也不能發酵過度，那樣口感會不好。