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沒區別。南京桂花鴨和鹽水鴨其實是一個東西,只是名稱不同而已。鹽水鴨是用鹽水滷製而成的南京特色小吃,鹽水鴨皮白肉嫩、鹹香味美、肥而不膩,傳統鹽水鴨十分重視滷汁質量,好的滷汁通過多次滷製,椒香、滷香完全沁進肉裡,鴨肉入口細嫩,鮮醇濃厚。
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