需要。做麵包的時候需要用蛋清，這樣做出來的蛋糕不僅顏色好看而且吃起來口感會比較好。製作麵包的時候需要選用高筋麵粉，這樣製作出來的麵包吃起來口感會更加的筋道，自己在家制作麵包可以選擇用電飯煲，不過製作完成之後需要及時取出來。
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做麵包蛋清與蛋黃分離嗎
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