芹菜不焯水直接炒嗎

是。炒芹菜將芹菜進行焯水處理，會影響芹菜的質地和口感。炒芹菜時，將芹菜去除根蒂、葉片等，清洗乾淨，切成段，下鍋炒制即可。芹菜可以單獨清炒，也可以新增肉片、木耳、粉條等食材一起炒。炒芹菜的時間不宜過久，以免芹菜質地變軟，吃起來影響清脆的口感。