將焯完水之後的竹筍進行冷卻，等到完全冷卻之後晾乾竹筍的水分，之後放進保鮮袋裡面進行密封，再放到冰箱的冷凍室裡面儲存。也可以將焯水之後的竹筍控幹水分之後，放在可以漏水的籃子裡面，之後再放到陰涼的地方通風進行儲存。
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