炒木耳怎樣才不會爆炸

1、蓋上鍋蓋。炒木耳的時候，可以蓋上鍋蓋，用手晃動鍋體，炒制即可。

2、新增清水。炒木耳的時候可以新增適量的清水翻炒，這樣可以避免木耳出現爆炸的現象。

3、焯燙後再炒。炒木耳之前，可以將木耳清洗乾淨，放在水中焯燙再炒制，這樣既能避免木耳爆炸，也能使木耳的口感變得更好。