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30多種。三文魚最常見的6種,分別是三文鱒、金鱒、太平洋鱒、大西洋鱒、極白點鮭和銀鮭。三文魚是日本料理店的常見食材,它的肉質鮮美,且有彈性。從外觀上看,新鮮的三文魚的魚肉魚紋明亮清晰,肉質堅實,有光澤,看著就非常有食慾,雖然三文魚的許多品種的肉質的顏色上看起來相同,但是從魚紋和口感上還是有很大的區別。
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