潮汕牛肉火鍋的特點是什麼

1、現宰現賣。潮汕牛肉火鍋的牛肉都是現宰現賣的，食材新鮮，口感吃起來更好。

2、注重刀工。潮汕牛肉火鍋的肉片都是用手切的，刀工精湛，薄厚適中，肉質嫩滑。吃潮汕牛肉火鍋的時候可以根據自己的口味選擇牛肉的薄厚。

3、牛肉的分類。牛肉的部位不同，口感也會不一樣，包括肥牛、腱子肉、胸肉等。