龍蝦怎樣去腥

去掉蝦線，用醋泡。小龍蝦是長期生活在水底淤泥裡的甲殼類生物，所以龍蝦的身上都會有一種腥味，在做龍蝦之前，要把龍蝦清洗乾淨，用刷子將小龍蝦刷洗一遍，再把蝦線去掉，去掉蝦線後的小龍蝦腥味明顯減少，在烹飪小龍蝦時加入料酒、檸檬汁等就可以徹底清除小龍蝦的腥味了。