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7-8月上市。蓮藕在陽光充足,氣溫較高的地方可以加速生長,因此蓮藕是夏季的家常菜式,如蓮藕湯,蓮藕炒肉片,桂花甜糖藕等。立夏的蓮藕白白嫩嫩,清脆爽甜,味道可口。立夏的蓮藕也可以做成涼拌,增強食慾,做法簡單快捷,爽口解膩,是一道經典小食。
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