煮的時間太短或者加的水太多。不凝固的雞蛋羹口感極差，在做雞蛋羹的時候，不要直接放涼水，加入放涼了的開水，蒸雞蛋的時候時間不要太長，控制在10分鐘左右即可出鍋食用。雞蛋羹吃不完可以放入冰箱中儲存，但是儲存時間不要超過12個小時。
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為什麼雞蛋羹不凝固只是水樣
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