炸花生米用澱粉好還是用麵粉好

用澱粉。在做炸花生米之前，要先把花生米去皮後用清水洗淨，之後倒入食鹽進行充分攪拌，讓花生米都可以均勻地被食鹽包裹住，之後花生米下鍋時，分批次地再往鍋中倒入澱粉。需要注意的是，建議使用玉米澱粉，能夠使得炸花生米吃起來更加美味。